Коппа (coppa) Simonini

Опис Коппа (coppa) ТМ Simonini

Коппа (coppa) - сиров'ялена свиняча шия. Назва цього продукту відсилають нас до вихідному шматку свинячої туші (іт. Capo - голова, collo - шия, coppa - загривок).

Анатомічна частина шиї обвалюється для видалення зайвого жиру та розміщується в камері з контрольованою температурою на 24-48 годин, солиться в суміші солі та інших інгредієнтів. Приблизно через 2 тижні продукт заповнюється у целюлозну оболонку, підвішується в сушильних камерах, а згодом в камерах для в’ялення. Зазвичай через 12 тижнів, коли продукт втратив визначену вагу, шия вважається дозрілою та готовою для продажу. Після цього продукт розрізують навпіл та пакують в вакуумну упаковку.

Склад: свинина, сіль, натуральні ароматизатори, декстроза, антиоксидант: Е301, консерванти: Е252, Е250.

Вага упаковки: 1,25 кг

Вид упаковки: вакуумна упаковка

Термін придатності: 180 днів

Виробник: Simonini

Країна походження: Італія